Protein ist ein wesentlicher Bestandteil, der eine wichtige Rolle beim Aufbau und der Reparatur von Geweben in unserem Körper sowie beim Erhalt der Muskelmasse und der Unterstützung eines gesunden Stoffwechsels spielt. Andererseits sind nicht alle Proteinquellen gleich. Mit der Unterstützung von Dr. Elke Mantwill, Fachärztin für Ernährungstherapie und Innere Medizin, tauchen wir in diesem Artikel in die geheimnisvolle Welt der Proteine ein.
Laut Dr. Mantwill ist der Proteingehalt, den wir zu uns nehmen, genauso wichtig wie die Gesamtmenge, die wir zu uns nehmen. „Die Qualität des Proteins, das wir zu uns nehmen, kann einen erheblichen Einfluss auf unsere Gesundheit und unser Wohlbefinden haben“, erklärt sie. „Proteinquellen von geringer Qualität weisen wahrscheinlich einen Mangel an einigen oder allen dieser essentiellen Aminosäuren auf, wohingegen Quellen von höherer Qualität alle essentiellen Aminosäuren enthalten, die für die ordnungsgemäße Funktion unseres Körpers erforderlich sind.“
Von Tieren stammende Produkte, einschließlich Fleisch, Fisch, Geflügel, Eier und Milchprodukte, sind Beispiele für ausgezeichnete Proteinquellen. Da sie alle essentiellen Aminosäuren enthalten, die unser Körper benötigt, gelten diese Nahrungsquellen als vollständige Proteinquellen. Es ist möglich, dass Bohnen, Linsen und Nüsse, die alle pflanzliche Proteinquellen sind, nicht alle erforderlichen Aminosäuren enthalten, daher werden diese Lebensmittel als unvollständige Proteine klassifiziert.
Trotzdem betont Dr. Mantwill, dass pflanzliches Protein ein wichtiger Bestandteil einer ausgewogenen Ernährung sein kann. Sie betont, dass pflanzliche Proteinquellen zwar nicht alle essentiellen Aminosäuren enthalten, aber dennoch eine wertvolle Proteinquelle darstellen, wenn sie mit anderen ergänzenden Quellen kombiniert werden. Zur Veranschaulichung kann eine Versorgung mit vollständigem Protein erreicht werden, indem man Bohnen und Reis bzw. Hummus mit Vollkornbrot mischt.
Laut Dr. Mantwill kann der Zeitpunkt der Proteinaufnahme genauso wichtig sein wie die Qualität des Proteins, das wir aufnehmen, obwohl ersteres offensichtlich wichtiger ist. Sie stellt fest, dass „die Einnahme von Proteinen über den Tag verteilt, anstatt in einer großen Mahlzeit, dazu beitragen kann, dass unser Körper die Nährstoffe erhält, die er benötigt, um optimal zu funktionieren.“ Der Verzehr von Protein entweder vor oder nach dem Training ist nützlich, um das Muskelwachstum und die Regeneration zu unterstützen. “Protein kann auch vorteilhaft sein, wenn es vor oder nach dem Training konsumiert wird.”
Darüber hinaus betont Dr. Mantwill, dass, obwohl Protein für die allgemeine Gesundheit und das Wohlbefinden notwendig ist, keine übermäßige Menge davon konsumiert werden sollte. Laut ihrer Erklärung “kann eine übermäßige Aufnahme von Protein die Nieren belasten und das Risiko für bestimmte Gesundheitsprobleme wie Nierensteine und Osteoporose erhöhen.” Es ist wichtig, die Proteinaufnahme zu begrenzen und den Schwerpunkt darauf zu legen, es aus hochwertigen Quellen zu konsumieren.
Die Tatsache, dass nicht alle Proteinquellen gleich sind, ist das verborgene Geheimnis hinter Proteinen. Die notwendigen Aminosäuren, die vom menschlichen Körper benötigt werden, sind möglicherweise nur in hochwertigen Proteinquellen zu finden, wie sie von Tieren stammen, während minderwertige Proteinquellen einen Mangel an einigen oder allen dieser essentiellen Aminosäuren aufweisen können. Obwohl pflanzliche Proteinquellen immer noch nützlich sein können, ist es möglich, dass sie mit Proteinen aus anderen Quellen gekoppelt werden müssen, um eine vollständige Proteinquelle zu erhalten. Der Verzehr von Protein zu verschiedenen Zeitpunkten während des Tages und unmittelbar vor und nach körperlicher Aktivität kann sich positiv auf die allgemeine Gesundheit und das Wohlbefinden auswirken. Darüber hinaus kann der Zeitpunkt des Proteinkonsums entscheidend sein. Wir können sicherstellen, dass unser Körper die Nährstoffe erhält, die er benötigt, um Höchstleistungen zu erbringen, indem wir den Schwerpunkt auf den Konsum von Proteinquellen in hoher Qualität und in Maßen legen.
