Mikrowellen, die eine schnelle und bequeme Methode zum Aufwärmen von Speisen bieten, sind in den letzten Jahrzehnten in vielen Haushalten zu einem gängigen Gerät geworden. Es wurden jedoch Fragen zur Sicherheit der Verwendung von Mikrowellen aufgeworfen, wobei einige sagen, dass sie der menschlichen Gesundheit auf verschiedene Weise schaden können. In diesem Artikel werden wir untersuchen, ob Mikrowellen die Gesundheitsrisiken darstellen, von denen wir glauben gemacht wurden.
Die Wissenschaft hinter Mikrowellen
Durch die Emission elektromagnetischer Strahlung mit einer Frequenz von 2,45 Gigahertz erfüllen Mikrowellen ihre Funktion. Die Wassermoleküle in der Speise absorbieren diese Strahlung, was die Wassermoleküle in Schwingung versetzt und Wärme in der Speise erzeugt. Dieses als dielektrisches Erhitzen bezeichnete Verfahren ist der Grund für die Geschwindigkeit, mit der Mikrowellen Lebensmittel erhitzen können.
Sicherheitsbedenken bei Mikrowellen
Die Verwendung von Mikrowellen wirft eine Reihe unterschiedlicher Sicherheitsbedenken auf. Es gibt Hinweise aus einigen Studien, dass das Einlegen von Lebensmitteln in die Mikrowelle den Nährstoffgehalt der Lebensmittel verringern kann, da die hohen Temperaturen dazu führen können, dass einige Vitamine und Mineralien zerstört werden. Auf der anderen Seite wurde in einigen Studien nachgewiesen, dass die Mikrowelle tatsächlich mehr Nährstoffe spart als andere Kochtechniken. Dies liegt wahrscheinlich daran, dass Mikrowellen Lebensmittel schnell erhitzen und die Zeitdauer verkürzen, in der Nährstoffe Hitze und Wasser ausgesetzt sind.
Ein weiteres Problem, das angegangen werden muss, ist das Potenzial von Mikrowellen, giftige Chemikalien aus Plastikfolie oder Behältern in Lebensmittel eindringen zu lassen. Dies liegt daran, dass bestimmte Arten von Kunststoffen Verbindungen enthalten, die sich bei Hitzeeinwirkung zersetzen und ihren Inhalt an Lebensmittel abgeben können. Andererseits können jetzt eine Vielzahl von Kunststoffbehältern und -verpackungen mit einem Etikett gekauft werden, das darauf hinweist, dass sie für die Verwendung in der Mikrowelle geeignet sind, was darauf hinweist, dass sie den erforderlichen Tests unterzogen und für diesen Zweck als sicher befunden wurden .
Es wurden auch Bedenken hinsichtlich der möglichen nachteiligen Auswirkungen geäußert, die die elektromagnetische Strahlung von Mikrowellen auf die menschliche Gesundheit haben könnte. Mikrowellen erzeugen tatsächlich elektromagnetische Strahlung; Die verwendete Frequenz ist jedoch nicht hoch genug, um eine Ionisation zu verursachen, bei der es sich um den Prozess handelt, bei dem Atome Elektronen abgeben oder aufnehmen. Dies weist darauf hin, dass Mikrowellen keine gefährliche Strahlung abgeben, die zu Krebs oder anderen Gesundheitsproblemen führen kann.
Tatsächlich ist die Food and Drug Administration (FDA) der Vereinigten Staaten von Amerika für die Regulierung der Sicherheit von Mikrowellenherden zuständig und zwingt die Hersteller, zu garantieren, dass ihre Produkte strenge Sicherheitskriterien erfüllen. Dazu gehört die Durchführung von Tests, um sicherzustellen, dass Mikrowellen keine für den Menschen gefährlichen Strahlungsmengen erzeugen und dass sie ausreichend geschützt sind, um zu verhindern, dass Strahlung austritt.
Das Urteil
Zusammenfassend lässt sich sagen, dass es keine Beweise gibt, die die Hypothese stützen, dass Mikrowellen eine Gefahr für die menschliche Gesundheit darstellen. Während es einige Bedenken hinsichtlich der möglichen Auswirkungen auf den Nährstoffgehalt und das Auswaschen von Kunststoff gibt, können diese Bedenken minimiert werden, indem Behälter ausgewählt werden, die sicher für die Verwendung in der Mikrowelle sind, und die Kochzeiten überwacht werden. Es gibt keine Beweise, die der Schlussfolgerung widersprechen, zu der die Food and Drug Administration (FDA) und andere Aufsichtsbehörden gelangt sind, dass die Verwendung von Mikrowellen im Haushalt sicher ist.
Obwohl Bedenken hinsichtlich der Sicherheit der Verwendung von Mikrowellen geäußert wurden, gibt es Hinweise darauf, dass sie nicht ganz so gefährlich sind, wie wir glauben. Mikrowellen können ihre Funktion erfüllen, weil sie elektromagnetische Strahlung mit einer ganz bestimmten Frequenz aussenden. Diese Strahlung ist jedoch nicht stark genug, um eine Ionisierung zu bewirken. Nährstoffverluste und das Auswaschen von Plastik sind zwar zu befürchten, doch lassen sich diese Probleme minimieren, indem man sich an die Sicherheitsempfehlungen hält und mikrowellengeeignete Behälter verwendet. Es gibt keine Beweise, die der Schlussfolgerung widersprechen, zu der die Food and Drug Administration (FDA) und andere Aufsichtsbehörden gelangt sind, dass die Verwendung von Mikrowellen im Haushalt sicher ist.
